Genetski gledano pinot bijeli, sivi i crni su jedna te ista sorta, potekla od prastare (pinot crni jedna je od najstarijih francuskih sorata) obojane varijante, a čije su slabije obojane mutacije (sivi i bijeli) kroz stoljeća stekle pravo ponijeti naziv zasebne sorte. Daljnjim klonskom selekcijama tri su se sorte prilično udaljile od početnih postavki i danas su i izgledom i mirisom i okusom sasvim različite. Međutim, i dalje dijele niz zajedničkih svojstava. Na ovoj se radionici može naučiti koja svojstva ih vežu, a koja ih čine različitim. Zatim, s obzirom da su sve tri sorte na Plešivici omiljene i vrlo česte u vinogradima već dugo vremena, poprimile su specifične karakteristike vezane uz lokalni terroir. Koja su to svojstva i zbog čega im Plešivica odgovara jednako kao i neke druge slavne regije od Francuske do Njemačke i Austrije također se može spoznati na ovoj važnoj i poučnoj radionici.
Popis vina na radionici:
1. Gregorić: Pinot sivi Orange 2020
2. Jagunić: Amber Selection Pinot sivi 2022
3. Mladina: Pinot noir classy 2022
4. Sirovica: Pinot bianco 2023
5. Sirovica: Pinot noir
6. Robert Braje: Pinot sivi 2023
7. Kolarić Coletti: Pinot grigio multivintage 21/22/23
Predavač: Kruno Filipović